Formule

Menu exemple susceptible de varier selon les arrivages du marché
2 plats 19,00 € / 3 plats 26,00 €
Menu Petit Mancel à 13,00€ / enfant de 2 à 10 ans / 2 plats dans la formule

Entrées

Terrine de campagne aux figues / salade croquante / chutney de pommes

Cassolette d’haricots mogettes / charcuteries de la Trappe / légumes tubéreux

Maquereau mariné / rémoulade de céleri rave et choux rouge / gelée yuzu

Crème au celeri rave et curry noir / mousse au haddock / purée au panais

Plats

Dos de lingue bleue / 5 céréales – radis Pink Meat/ crème safranée

Paleron de bœuf Normand / légumes du moment / purée de pommes de terre

Desserts

Plateau de fromages normands

Tartelette aux pommes cassis / crème mousseline au praliné

Délice chocolat au lait/ mousse au chocolat/ tuile crumble cacao/glace au chocolat

Cheescake à la butternut / gel butternut / ganache chocolat noir / graines de courge caramélisées

Suggestions du Mancel

Entrées

6 Huîtres « La Belle de Nordet » / granité de granny Smith / pickles de rhubarbe / perles de balsamique

12,50 €
Foie gras cuit au torchon / fruits secs / coing confits / pain aux figues

14.00 €

Plats

Salade gourmande

12,50 €

« Tomates confites, légumes du moment, vinaigrette de sésame noir, Noix, sésame, toast au Neufchâtel »
Filet de bar snacké / risotto aux légumes oubliés / émulsion Normandie Cherie

26.00 €

(14.00 € de supplément pour le plat du jour dans la formule)
Faux-filet Normand / pressé de légumes / fricassée de champignons / jus de veau et poivre sauvage (25.00€)

25.00 €

(13.00 € de supplément pour le plat du jour dans la formule)
Tripes à la mode de Caen de chez RUAULD / quartiers de pomme

14.50 €
Mezzi Rigatoni / crème au gorgonzola /champignons blancs de Creully/ noix caramélisées

12.50 €

Desserts

Plateau de fromages normands

7.50 €
Café gourmand

7.50 €
Entremet noix de coco / sauce chocolat / glace noix de coco

7.50 €
Poire rôtie / sablé breton / chantilly tonka / granité Poiré et poivre de Kampot

7.50 €